赵祈(个体经营)
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专家谈硒

专家谈硒

缺硒易患病

  天津医科大学营养学教授王笃圣说,世界卫生组织公认的人和动物必须的微量元素有14种,硒是其中之一。据Zui新科学研究成果表明,世界上40多种疾病都与缺硒有关,如癌症、心脑血管疾病、糖尿病、心脏病、高血压等。由于我国约有72%地区缺硒,我国人群从食物中对硒的摄入量严重不足。
  王笃圣教授呼吁,中国营养学会提出一个成年人每天对硒的适宜的摄入量是50-250微克,安全摄入量是400微克,而我国平均每人每日对硒的摄入量尚不能达到40微克的水平。这主要是由于食物里的含硒量不是很高,如一公斤小麦的含硒量是0.034毫克,一公斤大米的含硒量是0.051毫克,一公斤猪肉的含硒量也只有0.106毫克

补硒好处多

  天津医科大学第三医院心脑血管血栓病主任医师教授李景华说,美国科学已提出,21世纪硒将成为抗癌和预防多种疾病的主要手段之一。科学发现,硒是组成人体内谷胱甘肽过氧化物酶的核心物质,它能清除自由基,即能代谢体内有害物质。人体就是一个大的生化反应场,它包括两个系统,一个是氧化系统,另一个是抗氧化系统。如果氧化系统活跃,自由基多了,它将损害细胞和细胞里的结构如dna、蛋白质等,从而诱发癌变、糖尿病等疾病。以糖尿病为例,硒和以其为活性中心的谷胱甘肽过氧化物酶是强抗氧化剂,它能防止胰脏的胰岛β细胞氧化破坏,使其功能正常,进而促进糖分代谢,降低血糖和尿糖,改善糖尿病患者的症状。
  天津医科大学第三医院心脑血管血栓病研究室主任、内科主任医师教授国秉章认为,补硒对延缓衰老和防治心脑血管疾病如动脉硬化、高血压、冠心病等,有非常好的疗效。例如动脉硬化,由于人体内以硒为活性中心的谷胱甘肽过氧化物酶的减少,导致自由基清除减少,血管壁变厚、变窄,血管弹性降低,从而输送营养能力降低。血流速度慢了,有害物体沉淀就多了,自然就会产生疾病。

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发布时间:2008-12-08
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