专家谈硒
专家谈硒 |
缺硒易患病 |
天津医科大学营养学教授王笃圣说,世界卫生组织公认的人和动物必须的微量元素有14种,硒是其中之一。据Zui新科学研究成果表明,世界上40多种疾病都与缺硒有关,如癌症、心脑血管疾病、糖尿病、心脏病、高血压等。由于我国约有72%地区缺硒,我国人群从食物中对硒的摄入量严重不足。 王笃圣教授呼吁,中国营养学会提出一个成年人每天对硒的适宜的摄入量是50-250微克,安全摄入量是400微克,而我国平均每人每日对硒的摄入量尚不能达到40微克的水平。这主要是由于食物里的含硒量不是很高,如一公斤小麦的含硒量是0.034毫克,一公斤大米的含硒量是0.051毫克,一公斤猪肉的含硒量也只有0.106毫克 |
补硒好处多
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天津医科大学第三医院心脑血管血栓病主任医师教授李景华说,美国科学已提出,21世纪硒将成为抗癌和预防多种疾病的主要手段之一。科学发现,硒是组成人体内谷胱甘肽过氧化物酶的核心物质,它能清除自由基,即能代谢体内有害物质。人体就是一个大的生化反应场,它包括两个系统,一个是氧化系统,另一个是抗氧化系统。如果氧化系统活跃,自由基多了,它将损害细胞和细胞里的结构如dna、蛋白质等,从而诱发癌变、糖尿病等疾病。以糖尿病为例,硒和以其为活性中心的谷胱甘肽过氧化物酶是强抗氧化剂,它能防止胰脏的胰岛β细胞氧化破坏,使其功能正常,进而促进糖分代谢,降低血糖和尿糖,改善糖尿病患者的症状。 <a href="javascript:void(0);/*1228737662453*/"> |
发布时间:2008-12-08
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